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四川人经商(四川三兄弟700块创业如今在全国开店超900家年销20亿凭啥)

来源:网络    作者:小桃    发布时间:2023-01-26 14:11:12    阅读量:3
  

想必现在大家对于四川人经商都比较感兴趣,此刻小桃也是在网络上收集了一些关于四川三兄弟700块创业如今在全国开店超900家年销20亿凭啥方面的知识分享给大家,希望能够帮助您解决问题。

在成都重庆,“廖记棒棒鸡”遍地可见,几乎无人不知,无人不晓。

“棒棒鸡”其实就是一串一串的卤味熟食,香辣多油,属于四川地区的一种特色菜肴。七八年前,我在重庆两路口第一次发现廖记棒棒鸡这个品牌,但在其它城市从未见过。

如今,在全国很多城市都能找到“廖记棒棒鸡”,几年时间,“廖记”分店遍布天下,其背后的老板有着怎样的传奇?

“廖记棒棒鸡”是廖钦弘、廖钦勇、廖钦明三兄弟。他们出生于七十年代,家境贫苦,十多岁就外出打工各自谋生。

但这兄弟仨,人穷志不短。逢年过节时,亲戚总会摸着三兄弟的脑壳问:“长大了想做啥子呀?”

“当老板!” 哥仨异口同声回答道。

为了这个共同的梦想,廖氏三兄弟吃尽苦头,受尽磨难,可他们出身一个普通农民家庭,想当老板何其艰难,何其险阻。

要成为一名成功的商人,“天时、地利、人和”缺一不可,廖氏三兄弟在外打拼十年,从小工做起,见识和眼光增进不少,他们只差一个机会。

1993年初,19岁的廖钦勇向来精明,他在雅安市荥经县务工时,吃到当地的小吃“棒棒鸡”,被其独特的形状和味道所吸引。

他走遍四川也不曾见过这种小吃,如果能把“棒棒鸡”带出去,一定会大受欢迎。他把这个想法告诉老大和老三,三兄弟一拍即合,决定拜师学艺。

他们拜当地知名的“杨胖子”杨忠烈为师,开始学习棒棒鸡制作技艺。为了尽快掌握这门手艺,三兄弟起早贪黑,在师傅的店里什么活都抢着干,从来没有一句怨言。

1993年10月,廖氏三兄弟学成出师,加上凑来的700块钱,在成都市乡农寺街农贸市场外,推出一辆流动三轮手推车开门做生意,旁边摆了一个木牌,上写“廖记棒棒鸡”。

短短2个月后,“廖记棒棒鸡”在成都名声大噪,供不应求,慕名而来的顾客络绎不绝,每天都有很多人排着队光顾。

三兄弟没想到他们的生意如此兴隆,这不仅坚定了他们创业的决心,更让他们首次觉得儿时“当老板”的梦想越来越真切。

很快,流动摊位已经不能满足顾客的需求,廖氏三兄弟便在农贸市场旁租下一个铺面,这就是“廖记棒棒鸡”的第一家店。

又过了半年,廖氏三兄弟抛弃了农贸市场的摊位,在江汉路正式开设第一家临街专卖店。

当时,他们的店铺里只有“棒棒鸡”和“凤爪”两个菜品,为了丰富菜品种类,三兄弟刻苦钻研,开发出了创新菜品:霸王锁骨、香香掌翅、川香带丝等,一经推出便备受欢迎,销售额直线上升。

在很多工人的月工资只有几百块钱时,廖氏三兄弟的小摊位月收入已经达到1万多元,后来开了分店以后,月销售额更是翻了几十番。

他们当老板的梦想终于实现了。

1994年9月,“廖记棒棒鸡”第二家店铺在长顺街开业。

最初,三兄弟的分工如下:老大主要负责制作“棒棒鸡”、老二主要负责门店管理、老三负责采购事宜。但随着门店的增多,三兄弟面临的问题也接踵而来:如果想继续扩张门店,必须先解决好门店管理、材料供应等配套问题。

而这让二十出头、没有当过老板的三兄弟都感到迷茫。

有一天,老三廖钦明在书店闲逛,偶然读到《麦当劳——汉堡包如何筑起金元长城》这本书,书中讲述了麦当劳打造连锁帝国的传奇故事。

三兄弟如获至宝,这本书正好解决了他们当时遇到的难题。经过一番商量后,三兄弟决定把“廖记棒棒鸡”做成连锁品牌,他们开始对门店进行统一改造和装修,从店铺形象、员工形象、产品种类都做到统一,更重要的是,食品要做到高度标准化。

九十年代,中国传统餐饮企业很少想到走连锁经营模式,三兄弟的这一步确实是走在了行业最前列。

2000年,廖氏三兄弟在重庆开设第一家连锁店;2003年,在武汉开设第一家连锁店;2006年,在南京开设第一家连锁店;2012年,在昆明开设第一家连锁店……

2005年,“廖记”还成立了自己的研发团队,专门负责卤菜口味的研发与改良,根据不同地域消费者的口味和喜好,及时推出菜品品类和口味的改变。

2012年8月,经过股份改制,廖氏三兄弟成立廖记食品连锁股份有限公司。

2013年10月,廖记棒棒鸡向电商迈进,在2014年3月8日把廖记棒棒鸡搬上了天猫、京东等网购平台。

从2015年起,“廖记棒棒鸡”又开放加盟,进入快速发展期。截止去年,“廖记棒棒鸡”在全国各大城市拥有门店超过900家,成为中国熟食连锁最知名的品牌之一。

2016年,一向低调的廖氏三兄弟用自己的照片做成宣传海报,纪念“廖记棒棒鸡”成立23周年。

这一年对他们来说,有什么不一样的地方?

因为廖氏三兄弟的“廖记棒棒鸡”与舅舅家的“廖记棒棒鸡”终于结束了十多年的商标纷争。

三兄弟的母亲有兄妹9人,廖母是老大,舅舅李良锋是老小。从2002年起,李良锋用“廖记棒棒鸡”的招牌大力发展加盟商,引起舅甥反目。

双方也曾公开对媒体称,“如果双方不花这么多精力来打商标官司,会赚到更多钱。”

直到2016年,成都街头的一些“廖记棒棒鸡”店铺突然更名为“棒棒鸡传奇”,这些改名的就是舅舅家的。

过去的这十多年,是“廖记棒棒鸡”错过的最好的十年。期间,绝味食品、紫燕百味鸡、煌上煌、周黑鸭等迅速发展,后来居上,在全国各地抢占地盘。

“廖记棒棒鸡”醒悟过来时已经有点晚了。

2020年下半年,上市公司“绝味食品”收购了“廖记棒棒鸡”大部分股权,廖氏三兄弟股权稀释换来了丰厚的资本实力,如今卤味品牌群雄并起,什么卤人甲、王小卤、物只卤鹅、王氏现捞、裕潮兴、小胡鸭等等,竞争过于激烈。

在如今这个年代,即便东西做得再好吃,但如果没有资本的助力,别人也能轻而易举用钱砸死你。手里没点钱,拿什么跟人家赛跑?

对“廖记棒棒鸡”和“棒棒鸡传奇”,你看好哪一家?

哪一家好吃?

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